Người Hà Nội đã quen với hình ản những xe bắp nướng, ngô luộc, những hàng khoai nướng thơm lừng ấm từng góc phố. Cũng là một món quà quê, nhưng bánh sắn nướng, có lẽ, chưa mấy ai được thưởng thức. Nó có vẻ thô mộc, quê mùa, nhưng nhắc đến thôi cũng đủ khiến nhiều người nao lòng nhung nhớ mãi. 
Thành phần
- 1 kg sắn
- 300 g dừa nạo
- 250 g đường
- 1 quả trứng gà
- 50 g bột năng hay bột bắp
- 100 ml sữa tươi
- 1 thìa cà phê vani
- 50 g đậu xanh không vỏ
- 50 g vừng
Hướng dẫn
- 1. Sắn bóc vỏ ngâm qua đêm, thay nước 2-3 lần nếu có thể để sắn ra hết độc tố rồi đem mài nhuyễn
- 2. Dừa nạo vắt lấy một ít nước cốt dừa, vừng đem rang vàng
- 3. Đậu xanh ngâm nước khoảng 3h, rồi đem nấu chín. Cho đậu xanh, nước dừa, đường vào máy xay sinh tố xay nhuyễn.
- 4. trộn thật đều các nguyên liệu sắn, bột năng, sữa tươi, trứng, hỗn hợp đậu xanh nước dừa và vani vào một bát lớn. trộn thật đều cho tới khi có một hỗn hợp đồng nhât
- 5. Bật lò nướng ở 180 độ C, đổ bột đã trộn vào khuôn để vào lò nướng 30-40p
- 6. Bánh gần chín bạn lấy ra phết nhanh một lớp bơ lên mặt bánh rồi lại nướng tiếp, để xem khi nào bánh chín bạn có thể lấy tăm cắm thử vào bánh và rút ra nếu tăm khô là bánh đã chín
- 7. Bánh nướng xong bạn rắc một lớp vừng đã rang lên mặt bánh cho thơm trước khi cắt bánh rồi thưởng thức nhé.
Tổng hợp & BT: Kim Bình (NauNgon.com)
